Giroflier

Parties utilisées en cuisine

Boutons floraux entiers séchés vendus comme clous de girofle.

Utilisation en cuisine

Cet ingrédient parfume le mélange sans en constituer toute la base. Épice entière et poudre réagissent différemment à l’infusion et au filtrage. Mesurez la quantité indiquée et retirez les fragments durs. Huiles, extraits et compléments ne remplacent pas une épice alimentaire.

Associations de saveurs

Poire · Orange · Pomme

Ces associations sont des idées gustatives pour les recettes, sans visée thérapeutique. Commencez par un seul ajout pour préserver le caractère de l’ingrédient principal. Les fruits séchés apportent douceur et profondeur aromatique.

Conservation

Conservez le produit séché dans un récipient hermétique étiqueté, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur. Suivez l’étiquette pour les ingrédients frais. Vérifiez la date et l’odeur ; jetez tout produit moisi, humide ou à l’odeur inhabituelle. Ne mélangez pas les lots anciens et nouveaux.

Avant d’utiliser une plante

Choisissez uniquement des ingrédients alimentaires d’origine confirmée. Nom, espèce et partie comptent. Ni illustration ni identification sur photo ne confirment la comestibilité. En cas d’allergies, grossesse, allaitement ou médicaments, consultez un professionnel.

Apprenez à lire l’atlas et à comparer les informations sur les plantes.