Églantier

Parties utilisées en cuisine

Cynorrhodons séchés nettoyés, sans poils irritants ni graines.

Utilisation en cuisine

Coupez les fruits séchés en petits morceaux pour faciliter l’extraction. Vérifiez sucres ajoutés, arômes et conservateurs, notamment les sulfites en cas d’allergie. Ne remplacez pas les fruits par des feuilles. Suivez recette ou emballage et filtrez : les fruits ne se dissolvent pas complètement.

Associations de saveurs

Pomme · Hibiscus · Orange

Ces associations sont des idées gustatives pour les recettes, sans visée thérapeutique. Commencez par un seul ajout pour préserver le caractère de l’ingrédient principal. Les fruits séchés apportent douceur et profondeur aromatique.

Conservation

Conservez le produit séché dans un récipient hermétique étiqueté, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur. Suivez l’étiquette pour les ingrédients frais. Vérifiez la date et l’odeur ; jetez tout produit moisi, humide ou à l’odeur inhabituelle. Ne mélangez pas les lots anciens et nouveaux.

Avant d’utiliser une plante

Choisissez uniquement des ingrédients alimentaires d’origine confirmée. Nom, espèce et partie comptent. Ni illustration ni identification sur photo ne confirment la comestibilité. En cas d’allergies, grossesse, allaitement ou médicaments, consultez un professionnel.

Apprenez à lire l’atlas et à comparer les informations sur les plantes.