Laurier

Parties utilisées en cuisine

Feuilles identifiées pour un usage alimentaire.

Utilisation en cuisine

Cette fiche présente un ingrédient de cuisine sans recommander d’infuser toute plante comestible. Utilisez uniquement la partie indiquée, conformément au produit et à une recette fiable. Adaptez les associations au plat. Ne transposez pas quantités, temps ou préparation d’une autre espèce.

Associations de saveurs

Orange · Citron

Ces associations sont des idées gustatives pour les recettes, sans visée thérapeutique. Commencez par un seul ajout pour préserver le caractère de l’ingrédient principal. Les fruits séchés apportent douceur et profondeur aromatique.

Conservation

Conservez le produit séché dans un récipient hermétique étiqueté, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur. Suivez l’étiquette pour les ingrédients frais. Vérifiez la date et l’odeur ; jetez tout produit moisi, humide ou à l’odeur inhabituelle. Ne mélangez pas les lots anciens et nouveaux.

Avant d’utiliser une plante

Choisissez uniquement des ingrédients alimentaires d’origine confirmée. Nom, espèce et partie comptent. Ni illustration ni identification sur photo ne confirment la comestibilité. En cas d’allergies, grossesse, allaitement ou médicaments, consultez un professionnel.

Apprenez à lire l’atlas et à comparer les informations sur les plantes.