Citron

Parties utilisées en cuisine

Pulpe ou écorce d’agrume alimentaire ; vérifiez l’usage de l’écorce sur l’étiquette.

Utilisation en cuisine

Lavez le fruit frais et utilisez une écorce comestible. Vérifiez les ingrédients du produit séché. Un fin zeste coloré diffère d’une tranche entière avec pulpe et partie blanche. Respectez les quantités ; un contact prolongé peut accentuer l’amertume. Retirez pépins et morceaux avant de boire.

Associations de saveurs

Pomme · Gingembre · Menthe

Ces associations sont des idées gustatives pour les recettes, sans visée thérapeutique. Commencez par un seul ajout pour préserver le caractère de l’ingrédient principal. Les fruits séchés apportent douceur et profondeur aromatique.

Conservation

Conservez le produit séché dans un récipient hermétique étiqueté, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur. Suivez l’étiquette pour les ingrédients frais. Vérifiez la date et l’odeur ; jetez tout produit moisi, humide ou à l’odeur inhabituelle. Ne mélangez pas les lots anciens et nouveaux.

Avant d’utiliser une plante

Choisissez uniquement des ingrédients alimentaires d’origine confirmée. Nom, espèce et partie comptent. Ni illustration ni identification sur photo ne confirment la comestibilité. En cas d’allergies, grossesse, allaitement ou médicaments, consultez un professionnel.

Apprenez à lire l’atlas et à comparer les informations sur les plantes.