1. Calculer l’eau avant de choisir la théière
Décidez du volume à verser dans chaque tasse. Quatre portions de 200 ml représentent 800 ml de boisson à servir. C’est un exemple de calcul, pas une quantité quotidienne recommandée. Une tasse de 350 ml n’a pas besoin d’être remplie à ras bord.
L’eau mesurée et la boisson servie sont deux volumes différents : une partie du liquide reste dans les plantes et le récipient. Notez le résultat du premier essai. Pour obtenir quatre portions égales, répartissez l’infusion terminée plutôt que de promettre 200 ml de boisson pour chaque portion de 200 ml d’eau.
2. Adapter la quantité, pas la durée
Lisez la quantité de plantes et le volume d’eau sur l’emballage. Si les indications correspondent à 250 ml et que vous préparez 750 ml, multipliez la quantité de plantes par trois. Conservez l’unité et les limites d’utilisation du fabricant. Ne transposez pas automatiquement ce rapport à une autre plante ou un autre mélange.
Une préparation plus grande ne demande pas une infusion trois fois plus longue. Respectez la durée du produit. Le BfR recommande une eau bouillante et au moins cinq minutes pour les infusions de plantes ; suivez toute durée supérieure indiquée par le fabricant.
3. Garder de la place dans le récipient et le filtre
Vérifiez la capacité utile de la théière avec son filtre en place, pas seulement le chiffre sur sa boîte. Le couvercle doit fermer librement et le service ne doit pas vous obliger à incliner un récipient plein au-dessus de votre main. Utilisez un récipient adapté aux boissons chaudes.
Si les plantes doivent être tassées dans un petit filtre ou si l’eau approche du bord, faites deux préparations plus petites. Prévoyez un minuteur pour chacune ou notez les deux heures de départ. La seconde préparation ne reprendra ainsi pas par erreur le temps de la première.
4. Arrêter l’infusion avant de servir
À la fin du temps prévu, retirez le filtre ou filtrez toute la préparation dans un autre récipient adapté. Préparez une soucoupe pour le filtre avant de commencer. Laisser les plantes dans la théière pendant un long service rend la durée de contact moins homogène entre les tasses.
Versez dans les tasses préparées et laissez refroidir jusqu’à une température agréable. Pour la prochaine fois, notez le produit, l’eau mesurée, la quantité de plantes, la durée et le nombre de portions. L’atlas Napar vous permet de découvrir les noms et les caractéristiques culinaires des plantes utilisées.
Questions fréquentes
Une grande théière exige-t-elle le double du temps d’infusion ?
Le volume seul ne le justifie pas. Adaptez la quantité de produit selon l’étiquette et respectez la durée indiquée.
Que faire si les plantes ne rentrent pas dans le filtre ?
Préparez de plus petites quantités en mesurant séparément les plantes et l’eau. Ne tassez pas davantage de plantes dans le même petit filtre.
Contenu éducatif et culinaire. Il ne confirme pas la comestibilité des plantes trouvées et ne guide pas un traitement.
