1. Recherchez la présence de thé
Les thés vert, noir, blanc et oolong proviennent de Camellia sinensis. Le NCCIH indique que le thé contient de la caféine, tandis que les infusions de plantes sont préparées avec d’autres végétaux. Un mélange fictif « menthe et thé vert » demande donc une vérification différente d’un produit dont la liste ne mentionne que de la menthe.
Lisez toute la liste, pas seulement les mots les plus visibles. Repérez les noms de thés et les ingrédients inconnus à clarifier. La FDA cite aussi le maté et le guarana parmi les ingrédients contenant de la caféine. L’ajout de fleurs ou de fruits ne rend pas les autres composants négligeables ; notez la variété exacte et le fabricant.
2. Distinguez décaféiné et sans caféine
Decaf désigne un produit dont la majeure partie de la caféine a été retirée ; cela ne signifie pas automatiquement qu’il n’en reste aucune. La FDA distingue ces produits des boissons naturellement dépourvues de caféine. Si vous traduisez une étiquette étrangère, conservez les mots d’origine à côté de votre note pour préserver cette différence.
Pour comparer deux paquets, consignez séparément les ingrédients et la déclaration du fabricant. N’inscrivez pas « 0 mg » si le paquet ne donne pas cette valeur. Un chiffre absent correspond à une information manquante, pas à un zéro confirmé. Si la quantité précise compte pour votre choix, interrogez le fabricant sur cette variété.
3. Lisez le chiffre avec son unité
Si une quantité de caféine est indiquée, vérifiez à quoi elle correspond : produit sec, 100 ml de boisson ou portion préparée. Ne comparez pas ces valeurs sans une base commune. Recopiez également la taille de la portion et la préparation auxquelles l’indication se rapporte. Un chiffre isolé donne peu d’informations utiles.
La FDA précise que la quantité réelle peut varier selon la culture, la transformation et la préparation. Ne déduisez pas une teneur exacte de la couleur, de l’amertume ou d’un tableau général consacré à un autre thé. Une fiche personnelle décrit l’emballage et votre préparation ; elle ne remplace pas une mesure en laboratoire.
4. Créez une petite fiche produit
Cinq rubriques suffisent : nom et variété ; composition complète ; déclaration sur la caféine ; quantité et unité, si disponibles ; source et date de l’information. Des photos des deux faces du paquet permettent de distinguer plus tard des mélanges similaires. Lors d’un changement de produit, vérifiez à nouveau les données au lieu de recopier la fiche précédente.
À l’achat, comparez les mêmes rubriques pour deux produits. Si une information manque, laissez la case vide et notez une question à poser au fabricant. L’atlas Napar aide à organiser les noms de plantes ; le guide de lecture des étiquettes complète les autres données de l’emballage. La présence d’une plante dans l’atlas ne certifie pas qu’un mélange est sans caféine.
Questions fréquentes
La mention « aux plantes » suffit-elle à reconnaître un mélange sans caféine ?
Non. Vérifiez la composition complète et les déclarations du produit précis, surtout si le mélange contient aussi du thé ou d’autres sources de caféine.
Puis-je noter zéro lorsque le fabricant ne donne aucune quantité ?
Non. Indiquez que la quantité n’est pas fournie. Une information manquante et une valeur nulle confirmée sont deux choses différentes.
Contenu éducatif et culinaire. Il ne confirme pas la comestibilité des plantes trouvées et ne guide pas un traitement.
NCCIH : thé, Camellia sinensis et infusions d’autres plantes
