Lavande

Parties utilisées en cuisine

Fleurs de qualité alimentaire.

Utilisation en cuisine

Ne réduisez pas les fleurs délicates en poudre, difficile à filtrer. Une base fruitée douce laisse leur parfum s’exprimer. Respectez les quantités et la préparation de la recette ou de l’étiquette. Fleurs de fleuriste et plantes ornementales ne remplacent pas un ingrédient alimentaire.

Associations de saveurs

Abricot · Poire · Vanille

Ces associations sont des idées gustatives pour les recettes, sans visée thérapeutique. Commencez par un seul ajout pour préserver le caractère de l’ingrédient principal. Les fruits séchés apportent douceur et profondeur aromatique.

Conservation

Conservez le produit séché dans un récipient hermétique étiqueté, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur. Suivez l’étiquette pour les ingrédients frais. Vérifiez la date et l’odeur ; jetez tout produit moisi, humide ou à l’odeur inhabituelle. Ne mélangez pas les lots anciens et nouveaux.

Avant d’utiliser une plante

Choisissez uniquement des ingrédients alimentaires d’origine confirmée. Nom, espèce et partie comptent. Ni illustration ni identification sur photo ne confirment la comestibilité. En cas d’allergies, grossesse, allaitement ou médicaments, consultez un professionnel.

Apprenez à lire l’atlas et à comparer les informations sur les plantes.